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食品添加剂是否对健康有害

来源:本站原创    发布日期: 2011-05-25 00:00:00     


  
  长期以来,加工食品中的添加成分到底是否安全,一直是人们关注的焦点。目前通过检测手段来预防哪个企业在食品中添加了不该添加的东西,仍有比较大的难度。其实在日常生活中,我们消费者自己完全可以尽量少去消费那些添加剂含量较大的食品,做到这一点并不难。下面介绍几种常见的食品添加剂及其食用风险。
  ※人工合成色素  目前人工合成色素多用于红绿丝、罐头、果味粉、果子露、汽水、配制酒等食品。摄入人造色素的食用风险是加剧孩子的多动症症状。儿童是最应该避免摄入人工色素的人群。但为了取悦儿童,许多儿童食品中都含多种人工色素,对此家长们应提高警惕,在选择儿童食品时,应尽量远离色彩过于鲜艳的产品。
  ※ 高果糖玉米糖浆  高果糖玉米糖浆是一种由玉米制成的糖浆,不仅使用在糖果中,在碳酸类饮料中更为常见。有一种观点认为,食用高果糖玉米糖浆会增加肥胖和患2型糖尿病的风险。专家认为从严格意义上讲,高果糖玉米糖浆不能算作食品添加剂,其实它和蔗糖一样都是糖,都有热量,只是口味更清甜,还有保水性,喝了这种糖浆配制的饮料之后,人们几乎没有饱的感觉,不知不觉就会多喝,从而可能增加肥胖危险。
  ※阿斯巴甜  阿斯巴甜被作为增甜剂广泛用于风味酸奶、水果罐头、八宝粥、果冻、面包等食品。有人曾担忧它会导致癌症、癫痫、头疼以及影响智力等。但大规模的研究显示,阿斯巴甜与上述疾病并没有直接联系。阿斯巴甜的甜度是白糖的200倍,用在食品中的量极小,故而它不会像白糖那样增加膳食热量。
  ※苯甲酸钠  苯甲酸钠是常用的防腐剂。一般用于各种食品如酱油、酱菜、果酱、腐乳、果子露、汽水、罐头等,也用于医药工业各种药品的防腐及日用品牙膏、工业印泥及黏胶剂等的防腐。有食品专家认为,饮料同时含有苯甲酸钠与维生素C这两种成分,可能产生相互作用生成苯,而苯是一种致癌物。但这种说法尚未得到化学专家们的一致认同。苯甲酸钠在人体内能自行代谢,通过尿液排出。其实,人们每天通过呼吸而进入体内的苯比喝饮料而摄入的苯要多。专家提醒,苯甲酸钠在体内的代谢主要是在肝脏部位,对于肝脏功能不好的人,建议少喝含苯甲酸钠的饮料。
   ※ 亚硝酸钠  亚硝酸钠在肉类加工中被广泛使用,香肠、肉罐头等食品中都含有这种添加剂。亚硝酸钠能抑制肉毒杆菌的繁殖,具有一定的防腐作用。食用风险:有人认为摄入大量的亚硝酸钠会导致胃癌。在我国,亚硝酸钠的使用有严格要求,在肉制品中它的最大用量为每千克加0.15克,在香肠中允许加0.03克。只要不经常大量地吃加工肉制品,就可减少亚硝酸钠的摄入量。
  专家表示,为追求感官享受和方便快捷,就难免会和食品添加剂亲密接触,所以不必把它看成毒药或洪水猛兽。与其为了某些食品添加剂惶恐不安,不如多吃新鲜的、天然的、保质期较短的、口味色泽朴素的食物,这样自然会远离过多的添加剂,也能得到更多的营养成分。



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