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强化意识 规范经营

来源:本站原创    发布日期: 2017-05-22 16:59:02     


  

         针对裱花蛋糕经营者在经营过程中存在不按规定实施生产经营过程控制要求、生产经营条件发生变化不按规定处理等问题,为切实做好食品药品安全监管工作,全力保障群众饮食安全,迎泽区食药监局对经营裱花蛋糕的门店,开展了为期两周的专项整治活动。

       此次专项检查主要针对裱花蛋糕店存在的突出问题和过程控制中的薄弱环节,对经营者食品原料、添加剂的购进渠道、裱花蛋糕的操作流程、操作专间设施设备等方面进行检查。检查过程中,执法人员对经营者是否建立食品原料购进台账,尤其是食品添加剂是否做到索证索票、严把进货渠道;操作专间设施设备是否能正常运转,专间环境是否存在交叉污染;裱花蛋糕的制作流程是否严格按照要求进行,过程中专间温度是否符合要求,工具消毒和空气消毒是否做到等情况进行了详细检查。针对部分经营者存在操作专间卫生情况差、设施设备不能正常运转等问题,执法人员提出了整改意见,要求其立即整改并提交整改报告。

       此次专项整治强化了经营者的食品安全主体责任意识,规范了裱花蛋糕经营者的行为,更好地保障了广大群众的饮食安全。(王东)




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